ቋሊማው ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ታየ ፡፡ ከዚያ በባዶ ዶሮ አንገት ውስጥ ተሞልቷል ፡፡ ከዛም ትኩስነትን ለማቆየት በጨዋማ ውስጥ ከተቀመጡት ከተለያዩ አንጀቶች የሚወጣውን መያዣ መጠቀም ጀመሩ ፡፡ በጣም ብዙ ጊዜ አል hasል ፣ ግን ቋሊማዎችን ለማምረት አሁንም እንደ እንስሳት አንጀት ቅርፊት ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ በሆነ ምክንያት በእንደዚህ ያሉ መያዣዎች ውስጥ የድንጋይ ንጣፍ መጨፍጨፍ የማይወዱ ከሆነ ሌሎች ብዙ አማራጮች አሉ።
አስፈላጊ
- - ትናንሽ የእንስሳት አንጀት;
- - ሙስሊን;
- - ጨው.
መመሪያዎች
ደረጃ 1
አንዳንድ የሣር ዝርያዎችን በሚሠራበት ጊዜ የሙስሊን ሽፋን ጥቅም ላይ ይውላል - እነዚህ በዋነኝነት ሳላሚ ፣ ደም ፣ ጉበት ፣ ብራንስሽዌይግ እና የቦሎኛ ቋሊማ ናቸው ፡፡ ጠንከር ያለ ሙስሊን ውሰድ ፣ ከ 5 ሴንቲ ሜትር ያህል ሰያፍ እና 45 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያላቸውን ሻንጣዎች ከሱ መስፋት ፡፡ ሻንጣዎቹን በውሀ ውስጥ በማጥለቅለቅ እና በመጥመቂያ ስጋው ላይ በመመገቢያው መሰረት ቅመማ ቅመም በሚለው አሰራር መሰረት ፡፡
ደረጃ 2
ከአንጀት ውስጥ ቋሊማ ለማግኘት casings ለማድረግ በመጀመሪያ እርሻዎ ላይ ከብት ሊኖርዎት ይገባል ፡፡ አሁንም የሞቀውን ውስጡን ውሰድ - በሆድ መጨረሻ ላይ አንጀቱን ቆርጠው ትልቁ አንጀት እስኪታይ ድረስ በቀስታ መሳብ ይጀምሩ ፡፡ ያጥፉት ፣ ቀጭን ብቻ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሁሉንም ስቦች ከእሱ ውስጥ ያስወግዱ - በቀላሉ ይወጣል። ውስጡን ወደ ውጭ በማዞር በሞቃት ውሃ ስር ያለውን ኮሎን በደንብ ያጠቡ ፡፡
ይህንን አሰራር ለብቻዎ ሊያካሂዱ ከሆነ ፣ ከዚያ ለእርስዎ ምቾት አንጀቱን በእኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት ፡፡ ሙሉውን ርዝመት ለመለወጥ እገዛ ያስፈልግዎታል። በአንጀታችን ወለል ላይ ያለውን የ mucous ንብርብር በቢላ ባለ ጎን በኩል ይጥረጉ ፡፡ የወደፊቱን shellል በጥራት ለማፅዳት ይህንን ብዙ ጊዜ ይድገሙት ፡፡ ኮሎን እንደገና ይገለብጡ እና ያጠቡ ፡፡ ቅርፊቶቹን በፍጥነት የማያስፈልጉ ከሆነ በጨው ይረጩዋቸው እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ያቀዘቅዙዋቸው ፡፡
ደረጃ 3
የሴሉሎስ መያዣን ለማምረት አንድ ልዩ የጥጥ ዓይነት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እሱ በልዩ ውህድ የታሰረ ነው - ተመሳሳይ ተመሳሳይ ላስቲክ ፣ የማይበጠስ ቅርፊት ተገኝቷል። ቋሊማ ምርቶች መካከል ትልቅ አምራቾች እንዲህ ቋሊማ ምርት ውስጥ እንዲህ casings መጠቀም ደስተኞች ናቸው.
ደረጃ 4
በሁሉም ተያያዥ ቲሹዎች ፣ በ cartilage እና አጥንቶች ውስጥ የሚገኝ ቋሊማ መያዣዎችን እና ኮላገንን ይፈጥራሉ ፡፡ የኮላገንን የጀልቲን ንጥረ-ነገር (ንጥረ-ነገር) ንጥረ-ነገር ወደ ጥቃቅን ቅንጣቶች ተሰብሯል ፣ ከዚያም ተመልሰው በሚሰበሰቡበት,ል ይሠራል ፡፡ ለአነስተኛ ቋሊማ አምራቾች በትላልቅ ፋብሪካዎች በብዛት ስለሚቀርቡ እንደዚህ ያሉ ካዝናዎችን ማግኘት አስቸጋሪ ነው ፡፡
ደረጃ 5
ቋሊማውን ከደረቀ በኋላ የፕሮቲን ክሮች መያዣው ቅርፁን ይይዛል ፣ በጥብቅ እና በመለጠጥ ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት መያዣ ውስጥ በዋነኝነት የደረቁ ቋሊማዎች ተሞልተዋል ፡፡
