በሕይወታችን ውስጥ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች አስፈላጊነት መገመት የለበትም ፡፡ ምንም እንኳን እንደ አስፈላጊ ንጥረ ምግቦች ዕውቅና ባይሰጣቸውም ዋና ዋና ሥር የሰደደ በሽታዎችን ለመከላከል እንዲሁም ጤናን በመጠበቅ ረገድ በጣም ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ ፡፡
አጠቃላይ ባህሪዎች
ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች (ባአስ) በፊዚካዊ ኬሚካዊ ባህሪያቸው ምክንያት የተወሰነ እንቅስቃሴ ያላቸው እና በተወሰነ የሰውነት አካል ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ውህዶች ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ ማነቃቃትን ወይንም መለወጥ ብቻ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ የሚተኩ ናቸው ፡፡
ፈጽሞ ግድየለሽ የሆኑ ንጥረ ነገሮች የሉም ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተወሰነ ደረጃ በሰውነት ሥራ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ የተወሰነ ውጤት ለማግኘት ይረዳሉ ፡፡
ከፍተኛ መጠን ያለው ባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶች በእፅዋት ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች ፒቶኮምፖዶች ተብለው ይጠራሉ ፡፡ በሜታብሊክ ሂደቶች ላይ ተፅእኖ አላቸው እናም በሰውነት ውስጥ የውጭ ንጥረ ነገሮችን ገለልተኛ ለማድረግ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ነፃ አክራሪዎችን ማሰር ይችላሉ ፡፡
እንደ ኬሚካዊ ባህሪያቸው ፣ ባዮሎጂያዊ ንቁ ውህዶች በቴርፔኖች ፣ በፊንጦላዎች ፣ በቲዮልስ እና ሊጊንስ የተከፋፈሉ ናቸው ፡፡
ተርፐንስ
ቴርፔንስ እንደ ፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረ-ነገሮች (ንጥረ-ነገሮች) ንጥረ-ነገሮች ናቸው ፡፡ ይህ ቡድን ካሮቲንኖይዶችንም ያጠቃልላል ፡፡ እስከዛሬ ድረስ ከ 600 በላይ ካሮቴኖይዶች ይታወቃሉ ፣
የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ይዘት በቲማቲም ፣ ካሮት ፣ ፓስሌል ፣ ስፒናች ፣ ደወል በርበሬ ፣ ብርቱካን እና ወይን ፍሬዎች ፡፡ ካሮቴኖይዶች ነፃ አክራሪዎችን ያጠምዳሉ እና ያጥላሉ ፡፡ ካሮቲንኖይድን የያዙ ምግቦች መጠቀማቸው ኦክሳይድን ለማፋጠን እና የውጭ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ያበረታታል ፡፡
ፊኖል እና ፖሊፊኖል
ከፌኖል እና የእነሱ ውህዶች መካከል በጣም የተጠናው ፍሎቮኖይዶች ናቸው ፡፡ ዛሬ ወደ 5000 የሚጠጉ የፍላቮኖይዶች ተወካዮች ተለይተዋል ፣ ጥናት ተደርጎባቸዋል ፡፡
Flavanones በሎሚ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙ የተወሰኑ የፍላቮኖይዶች ክፍል ናቸው ፡፡ እነሱ እንዲሁ በአትክልቶች ውስጥ ይገኛሉ ፣ ግን በተወሰኑ ዓይነቶች እና በጣም አነስተኛ በሆኑ መጠኖች ውስጥ ብቻ ፡፡
ፍላቫኖኖች ሄስፔርቲቲን ፣ አንቶኪያኒን እና ፕሮንታሆያዲኒን ይገኙበታል ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በፖም ፣ በጥቁር እና በቀይ ከረንት ፣ በጥቁር ሻይ ፣ በቀይ ቅጽ ፣ በቸኮሌት እና በሁሉም ዓይነት የሎሚ ፍራፍሬዎች ይገኛሉ ፡፡ እነዚህ ሁሉ ንቁ ንጥረነገሮች የአተሮስስክለሮቲክ በሽታዎችን እድገት ይከላከላሉ ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመከላከል አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ የእነዚህ ቡድኖች ንቁ ውህዶች እንዲሁ ፀረ-ብግነት እና የፀረ-ቫይረስ ውጤቶች አላቸው የሚል ግምት አለ ፡፡
ቲዮልስ
እንደ ብሮኮሊ እና የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ያሉ ክሩሺቭ አትክልቶች ሰልፈር የያዙ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነሱ በርካታ ንዑስ ቡድኖችን ያካትታሉ - indoles ፣ dithiolthions እና isothiocyanates።
የእነዚህ ንቁ ንጥረ ነገሮች ፍጆታ የሳንባ ፣ የሆድ ፣ የአንጀት እና የፊንጢጣ ካንሰር የመያዝ እድልን እንደሚገታ ተረጋግጧል ፡፡ ይህ ክስተት ከቲዮል ውህዶች እርምጃ ጋር በጣም የተዛመደ ነው ፡፡
ከቲዮል ጋር ተያያዥነት ያላቸው ንቁ ንጥረ ነገሮች በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
ሊጊንስ
ሌላ የንዑስ ቡድን ንቁ የፊቲዮ-ውህዶች ሊጋኖች ናቸው። እነሱ በተልባ ዘሮች ፣ በስንዴ ቡቃያ ፣ በአጃ ዱቄት ፣ በባክዋትና በኦትሜል ፣ በገብስ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
ሊንጋናን የያዙ ምግቦች መጠቀማቸው የካርዲዮቫስኩላር እና ኦንኮሎጂያዊ በሽታዎች የመያዝ አደጋን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፡፡
