ከመደብሮች እና ከረጢቶች በስተቀር በመደብሮች ውስጥ ቀዳዳ ያላቸው ብዙ ምርቶች የሉም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ገዢዎች በአይብ ውስጥ ያሉ ጉድጓዶች መኖራቸውን ትርጉም ይፈልጋሉ - የጥቅለሉ ቀዳዳዎች በዚህ ምርት ቅርፅ አሁንም ሊብራሩ ከቻሉ ታዲያ የአይብ ቀዳዳዎች በሰዎች መካከል ትንሽ ግራ መጋባትን ያስከትላሉ ፡፡
አይብ
አይብ ለማዘጋጀት አምራቾች ውስብስብ ኢንዛይሞችን ፣ ባክቴሪያዎችን እና ልዩ ፈንገሶችን በወተት ላይ ይጨምራሉ ፣ ለዚህም አይብ የተወሰነ ገጽታ እና ጣዕም ያገኛል ፡፡ የተጨመሩ ባክቴሪያዎች የወተቱን ስኳር ወደ ጋዝ ይለውጣሉ - ይህ የሚሆነው በአይብ ወለል ላይ ከባድ የውጭ ቅርፊት ከተፈጠረ በኋላ ነው ፡፡ አይብ በሚበስልበት ጊዜ ጋዝ በጋዜጣው ውስጥ ፈልጎ በመፈለግ በአይብ ብዛት ውስጥ ይከማቻል ፣ ብዙ አረፋዎችን ይፈጥራል ፡፡ አይብ ከተቆረጠ በኋላ እነዚህ አረፋዎች ይፈነዱና ቀዳዳ ይሆናሉ ፡፡
አይቡ ረዘም ያለ እና የበለጠ እየጠነከረ ሲሄድ በውስጡ ያሉት ቀዳዳዎች የበለጠ ይሆናሉ ፡፡
በአሜሪካ የአሜሪካ ህጎች በአንዱ መሠረት በደንቡ መሠረት የአይብ ቀዳዳዎች ዲያሜትር ቢያንስ አንድ ሶስተኛ ኢንች እና ከሶስት አራተኛ ያልበለጠ መሆን አለበት ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ አምራቾች እነዚህ አመልካቾች ለአይብ ምርቶች ጥራት የወርቅ ደረጃዎችን አያሟሉም ይላሉ ፡፡ በትክክል የተሰራ አይብ እነሱ በግምት አንድ ትልቅ የቼሪ መጠን ያለው አንድ እስከ አምስት ሴንቲሜትር የሆነ ቀዳዳ ዲያሜትር ሊኖረው ይገባል አሉ ፡፡ እነዚህ ሁኔታዎች ከተሟሉ ብቻ አይብ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በትክክል ያረጀ ምርት ሁኔታን መጠየቅ ይችላል ፡፡
ባጌልስ
ባጌልስ ከስንዴ ሊጥ የተሰራውን ባህላዊ የሩስያ ምግብ አንድ ዙር የምግብ አሰራር ምርት ነው ፣ እሱም በመጀመሪያ በሙቅ እንፋሎት ወይም ውሃ ውስጥ የተቀቀለ እና ከዚያ የተጋገረ ፡፡ እንዲሁም ባዛሌሎች ብዙውን ጊዜ ማድረቂያ ፣ ፕሪዝል ወይም ሻንጣ ተብለው ይጠራሉ - በተመረተው ምርት ቀዳዳ ላይ ለስላሳነት ፣ እርጥበት እና ዲያሜትር ላይ በመመስረት ፡፡
በታዋቂነት ፣ ሻንጣዎች ብዙውን ጊዜ በመሃል ላይ ቀዳዳ ያላቸው የተለያዩ ክብ ነገሮች ተብለው ይጠራሉ - ለምሳሌ ፣ መሪ ወይም ጎማ ፡፡
በዶናት ውስጥ ያለው ቀዳዳ በመጀመሪያ የዶናት እሽጎች ቀደም ሲል በመደብሮች ውስጥ የሚሸጡበትን ገመድ ለማጣበቅ የታሰበ ነበር ፡፡ ዛሬ ከባህላዊ የተለየ አይደለም ፣ ከዚያ በተጨማሪ ለትንንሽ ልጆች እንኳን ሻንጣዎችን ለመያዝ ምቹ ነው - ጣቱን ወደ ውስጥ መዘርጋት በቂ ነው እና ከምግብ በተጨማሪ ህፃኑ እንዲሁ የመዝናኛ መጫወቻ ይቀበላል ፡፡
ሻንጣዎችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ - እነሱ ከቂጣ እርሾ ፣ ከቂጣ ፓፒ ፍሬዎች ፣ ካራሜል የተደረጉ ፣ በጨው ፣ ቀረፋ ወይም ካሮዎች የተረጩ ናቸው ፡፡ ሻንጣዎች ብዙውን ጊዜ እንደ ቢራ መክሰስ ያገለግላሉ - ከተፈጨ ሥጋ ፣ ከሰሊጥ ዘር ወይም ከቀናት ጋር ሻንጣዎች ለዚህ ዓላማ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የጣፋጭ ጥርስ ያላቸው የፖላንድ ቅቤ ቅቤን ፣ የኩስካር ባቄላዎችን ፣ ቅቤ ቅቤ ቅቤን እና ፉጨት የሚበሉትን ይወዳሉ ፡፡
