በሩሲያ ውስጥ የቼሪ ፕለም በምእራብ አውሮፓ - ሚራቤል እና በካውካሰስ ውስጥ - የተረጨ ፕለም ይባላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚራባው እንደ ፍሬ ዛፍ ብቻ ሳይሆን እንደ ጌጣጌጥ ዛፍ ነው ፡፡ ጤናማ እና ጣዕም ያለው የቼሪ ፕለም ለምን በዚያ መንገድ ተጠራ ፣ እና ታዋቂው የተስፋፋ ፕላም ምንድነው?
የተንሰራፋ ዛፍ
የካውካሰስያውያን የቼሪ ፕለም በዛፉ ቅርፅ የተነሳ የተንጣለለ ፕለም ብለው ይጠሩታል ፣ ቅርንጫፎቹ በእውነቱ ትንሽ የተንሰራፋ ቅርፅ አላቸው ፣ ይህም የቼሪ ፕለም አክሊልን ያልተለመደ ውበት ይሰጣል ፡፡ ከሩሲያ በተጨማሪ የቼሪ ፕለም በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ፣ በካውካሰስ ፣ በትንሽ እስያ ፣ በኢራን እንዲሁም በኮፕት-ዳግ ፣ ቲየን ሻን እና ፓሚር-አላይ ተራሮች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ የተረጨው ፕላም በተሻለ ሁኔታ ያድጋል እና ለም በሆኑ የወንዝ አፈርዎች ላይ የተትረፈረፈ ምርት ይሰጣል ፡፡ በአንዳንድ መንደሮች ውስጥ ሙጫ በተለይ ከፍ ያለ ዋጋ ያለው ሲሆን ይህም ከቼሪ ፕለም ቅርፊት ተሰብስቦ ሳል ለማለስለስ ያኝካል ፡፡
የተንሰራፋው ፕለም እንደ ቡቃያ ይራባል እንዲሁም ለ 120 ዓመታት ያህል ሊቆይ ይችላል ፡፡ የቼሪ ፕለም ፍራፍሬዎች በስኳር ፣ በአሲድ ፣ በፔክቲን ንጥረ ነገሮች እንዲሁም በቫይታሚን ሲ እና ፕሮቲታሚን ኤ የበለፀጉ ናቸው ጥሬ ወይም ጣፋጭ ጃም ይበላሉ ፣ ማቆያ እና ኮምፓስ ከእነሱ ይበስላሉ ፡፡ ጠንካራ ጥቁር-ቀይ የቼሪም እንጨቱም እንዲሁ ስራ ፈት አይቆይም - አነስተኛ የማዞሪያ እና የመገጣጠሚያ ምርቶች ከእሱ የተሠሩ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የተንሰራፋው የፕላም ዛፍ እንደ ጌጣጌጥ መልክአ ምድራዊ አቀማመጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ - በዩክሬን ፣ በካውካሰስ ፣ በክራይሚያ እና በመካከለኛው እስያ ውስጥ የሚበቅለው ቀይ ቅጠል ያለው የቼሪ ፕለም በተለይ የጌጣጌጥ ገጽታ አለው ፡፡
የቼሪ ፕለም ባህሪዎች
በውጫዊ ሁኔታ ፣ የተረጨው ፕለም የሮዛሴአ ቤተሰብን የሚያሰራጭ ዘውድ ያለው ባለ ብዙ ግንድ ዛፍ ይመስላል ፡፡ የቼሪ ፕለም ዛፎች ብዙውን ጊዜ ከ10-15 ሜትር ቁመት አላቸው ፡፡ የተረጨው ፕላም የበሰለ ፍሬዎች አረንጓዴ ፣ ጥቁር ሐምራዊ ወይም ሀምራዊ ቀለም ያላቸው ሲሆን ዘሮቻቸው ከ pulp ለመለየት አስቸጋሪ ናቸው ፡፡ የቼሪም ፕሪም ፍሬዎች መራራ ወይንም ጣፋጭ ጣዕም በአፈፃፀማቸው ውስጥ በአደገኛ እና ሲትሪክ አሲዶች እንዲሁም በስኳር የሚሰጡት ሲሆን ይህም መጠኑ ከ 4.2% እስከ 9.9% ነው ፡፡ እንዲሁም በተፈሰሰው የፕላም ፍሬ ስብጥር ውስጥ ናይትሮጂን ፣ ማዕድን እና ታኒን አሉ ፡፡
በቼሪ ፕለም ውስጥ የተካተቱት ፒክቲን ጥሩ መዓዛ ያለው ወርቃማ ጄል ለማዘጋጀት እንዲጠቀሙበት ያደርጉታል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ብዙውን ጊዜ ወይኖችን ፣ አረቄዎችን ፣ ለስላሳ መጠጦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ሲሆን በምግብ ማብሰያ ውስጥም እንዲሁ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል - ለምሳሌ ፣ በጆርጂያ ውስጥ ተከምሊ (የአከባቢው የተለያዩ የቼሪ ፕለም) በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡ የተንሰራፋው የፕላሙ ፍሬዎች የተቀቀሉት እና በወንፊት ውስጥ የተረጩት ለሕዝብ መድኃኒት ለስኳራም የሚያገለግሉ ላቫሽ ኬኮች ለማዘጋጀት ጥሬ ዕቃዎች ናቸው ፡፡ የቼሪ ፕለም እንዲሁ እራሱን እንደ ቁስለት ፈውስ ወኪል አረጋግጧል - ውሃው እና አነስተኛ መጠን ያለው ካምፎር የተቀላቀለበት ጭማቂው በደንብ ለማይድኑ ቁስሎች በጣም ጥሩ ነው ፡፡
