ሻጋታ ለሰው አካል ምን ያህል አደገኛ እንደሆነ ከማወቅዎ በፊት ሻጋታ ምን እንደሆነ መገንዘብ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሻጋታ በልዩ ልዩ ምርቶች (በእንስሳም ሆነ በእፅዋት መነሻ) ላይ የሚባዛ ልዩ ማይክሮስኮፕ ፈንገስ ነው ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት የእነዚህ እንጉዳዮች (ከ 10,000 እስከ 300,000) በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ዝርያዎችን ይቆጥራሉ ፡፡
ሻጋታ ምንድነው?
ሻጋታ ከባክቴሪያ እና እርሾ የሚለየው ብዙ ቁጥር ያላቸው ሴሎችን የያዘ በመሆኑ ነው ፡፡ እነዚህ ህዋሳት ሃይፋ የሚባሉ የተራዘሙ ክሮች ይፈጥራሉ ፡፡ እርስ በእርሳቸው እርስ በእርስ የሚጣመሩ ሃይፋዎች ማይሴሊየም ይፈጥራሉ ፡፡ ስፖሮች በአንዳንድ ሃይፋዎች ጫፎች ላይ ይገኛሉ ፡፡ የሻጋታውን ጥላ የሚወስነው ስፖሮች ናቸው ፡፡ በነፋስ ውስጥ እንደ ተክል ዘሮች ሁሉ ስፖሮች በአየር ይሰራጫሉ ፡፡ ሻጋታ ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ባክቴሪያዎች ጋር አብሮ ይመጣል።
አንዳንድ የሻጋታ ዓይነቶች የአለርጂ ፣ የአተነፋፈስ ችግር ፣ የተለያዩ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ይታወቃል ፤ በልዩ ሁኔታዎች ሻጋታ ለሰው አካል መርዛማ እና መርዛማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መልቀቅ ይችላል ፡፡
ሻጋታ ምግብ ቢቆርጡትም መብላት አለብዎት? ይህንን ለማድረግ ሻጋታው በሚፈጠርበት ምርት ላይ ምን እንደሚከሰት ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
ሻጋታ በምግብ ገጽ ላይ ብቻ አለመሆኑን መረዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ ግራጫ እና አረንጓዴ ለስላሳ ነጠብጣቦች በዳቦ ፣ በፓስታ ፣ በአይብ ላይ ነጭ አበባ ፣ በፍራፍሬዎች ላይ ለስላሳ ክበቦች - ይህ የበረዶ ግግር ትንሽ ክፍል ነው ፡፡ ሻጋታው የበዛ መስሎ ከታየ ከዚያ በምግብ ውስጥ በጥልቀት ተሰራጭቷል ፡፡
ማይክሮቶክሲኖች
በጣም አደገኛ የሆኑት የማይክሮቶክሲን ዓይነቶች በእህል እና በለውዝ ላይ የሚታዩ ቢሆኑም ከወይን ፍሬዎች ፣ ከሴሊየሪ ፣ ወዘተ ጭማቂዎች ላይም ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ ከሚታወቁት ማይክሮቶክሲኖች መካከል በጣም አደገኛ የሆነው ሳይንቲስቶች አፍላቶክሲንን ይገነዘባሉ ፡፡ እና አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ከ 25% በላይ የዓለም ሰብሎች ለሰው ጤንነት አደገኛ በሆኑ መርዛማ ዓይነቶች ተበክለዋል ፡፡
አፍላቶክሲን በሰው አካል ውስጥ ካንሰርን የመፍጠር አቅም እንዳለው ይታመናል ፡፡ እነሱ በአብዛኛው በጥራጥሬዎች ወይም በኦቾሎኒዎች ላይ ይገኛሉ ፡፡ በዓለም ዙሪያ የሚገኙ የመርዛማ ሳይኮሎጂስቶች የእንሰሳት መኖ እና ምርቶች ከአፍሎቶክሲከስ መበከል ለመከላከል እየሰሩ ነው ፡፡
እንዲሁም ጤናማ ሻጋታ አለ ፡፡ አይብ ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በዓለም ላይ ታዋቂ የሆኑት አይብ ሮኩፈርርት ፣ ስቲልተን ፣ ጎርጋንዞላ በሰማያዊ ሻጋታ የፔኒሲሊየም ሮኩፎርቲ ፍሬዎችን በማስተዋወቅ ተገኝተዋል ፡፡ እነዚህ የሻጋታ ዓይነቶች ለሰው ልጅ ጤንነት ፍጹም ደህና ናቸው ፡፡
በሻጋታ የተበከለ ምርትን መመገብ ጥሩ ነው?
በሙቀት-በተሰራ ምርት (ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የበሰለ ቋሊማ) ላይ ሻጋታ ከተፈጠረ ታዲያ እነዚህ ምርቶች መጣል አለባቸው ፡፡ ከሻጋታው ራሱ በተጨማሪ የተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እዚያ ሊፈጠሩ ይችላሉ ፡፡
ሻጋታ ለስላሳ ፍራፍሬዎች ፣ እርጎዎች እና እርሾ ክሬም ፣ ማቆያ እና መጨናነቅ ፣ ለስላሳ አይብ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ዳቦ ፣ የተጋገሩ ምርቶች ፣ እንጉዳዮች ላይ ሻጋታ ከታየ መጣል አለብዎት ፡፡
ከጠንካራ አይብ ወይም ከጠንካራ ፍራፍሬዎች / አትክልቶች ሻጋታ (ቢያንስ 3 ሴ.ሜ ምርትን) ብቻ መቁረጥ ይችላሉ። በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች የተበላሹ ምግቦችን ከመመገብ መቆጠብ ይሻላል ፡፡
