የሙቀት ሕክምና የምርቱን ጣዕም እና ባዮኬሚካዊ ባህርያትን ብቻ ሳይሆን መልክውንም ይለውጣል ፡፡ በቡና ፍሬዎች ውስጥ ፣ በሚጠበሱበት ጊዜ እንዲሁ ሶስት አራተኛ ብዛታቸውን ያጣሉ ፣ ይጨልማሉ እና ትንሽ ይጨምራሉ ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
አረንጓዴ የቡና ባቄላዎች የተጠበሰ የቡና ፍሬ ይመስላሉ ፣ ግን መቀላቀል አይችሉም ፡፡ አረንጓዴ-ነጭ ፣ እነሱ ትንሽ ያነሱ ናቸው ፣ እና በእያንዳንዱ እህል መካከል ያለው ዝርግ አሁንም ቀጥ ነው። እህሎቹ ለመንካት በጣም ከባድ ናቸው ፣ ከእህል ጋር ይመሳሰላሉ ፣ አይሰበሩም ወይም አያኝኩም ፡፡ ግን በብዙ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ በሆነው በሚያነቃቃ ጣዕሙ እና በመዓዛው ተወዳጅ የሆነው የቡና መጠጥ ከጥሬው ባቄላ ሊዘጋጅ ስለማይችል ቀድመው ይጠበሳሉ ፡፡ ይህ በአብዛኛው የሚከናወነው በተለይ ለእህል በተዘጋጁ ልዩ ምድጃዎች ውስጥ ነው ፡፡ በተጨማሪም ባህላዊ የመጥበሻ ዘዴዎች አሉ ፣ እነሱም ቡና በከፍተኛ ድስቶች ውስጥ ይቀመጣል ፣ በደንብ ያነቃቃል ፡፡ ቀደም ሲል በዩኤስኤስ አር አር ውስጥ ቡና እምብዛም ምርት ባለበት ወቅት ሰዎች አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴ ባቄላዎችን በቤት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ በማብሰል ማግኘት ችለዋል ፡፡ ነገር ግን ከእንደነዚህ መለኪያዎች አንጻር እንደ መጋለብ እና ከዲግሪ ቁጥጥር ጋር ተመሳሳይነት ያለው ተስማሚ መንገድ በሙቅ አየር የሚደረግ ሕክምና ነው ፡፡
ደረጃ 2
በተለምዶ ቡና ከ 160 እስከ 220 ድግሪ ሴልሺየስ የተጠበሰ ሲሆን የማቀነባበሪያው ጊዜ ከ 15 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ይደርሳል ፡፡ ይህ ከእነዚህ ባቄላዎች ሊበስል የሚችለውን የተጠበሰ መጠን እና የቡና ጽዋ ጥንካሬ ይወስናል ፡፡ በሚጠበሱበት ጊዜ የቡና ፍሬዎች በቀላሉ ይሰበራሉ ፣ ግልጽ የሆነ መዓዛ ያገኛሉ ፣ በእያንዳንዱ እህል ውስጥ ያለው ጎድጓድ ይለወጣል እና ኤስ-ቅርጽ ያለው መታጠፊያ ያገኛል ፡፡ በውስጡ ያለው የካርቦን ዳይኦክሳይድ በሚሞቅበት ጊዜ በእህሉ ግድግዳዎች ላይ ከፍተኛ ጫና ስለሚፈጥር የእህል መጠኑ ይጨምራል ፡፡ እህሉ በሚጠበስበት ጊዜ ስለማይፈርስ ፣ ከፍ ያለ ግፊት ፣ ትንሽ ቢወርድም ፣ ከቀዘቀዘ በኋላም ቢሆን በእህሉ ውስጥ እንዳለ ስለሚቆይ ወደ ቀድሞው መጠኑ አይመለስም ፡፡ መጋገሪያው ከተጠናቀቀ በኋላ ብዙውን ጊዜ የቡና ፍሬዎች ሙቀቱ በ 40-50 ዲግሪዎች በሚቆይባቸው ልዩ ዕቃዎች ውስጥ ይቀዘቅዛሉ ፡፡ ይህ የጦፈውን ባቄላ ከውስጥ መጥበሱን እንዳይቀጥል ለመከላከል ነው ፡፡
ደረጃ 3
እህሎቹ ደስ የሚል ጣዕም እንዲያገኙ የተጠበሰ ነው ፡፡ እንዲሁም በዚህ ጊዜ የእህልዎቹ ኬሚካላዊ ውህደት በተወሰነ መልኩ ይለወጣል ፡፡ ጣዕሙ እና የመዓዛው ባህሪው በቡናው ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም የተለያዩ የተጠበሰ ዓይነቶች ለተለያዩ ዝርያዎች ተስማሚ ናቸው።
ደረጃ 4
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ አረንጓዴ ቡና ተብሎ የሚጠራው ያልበሰለ ባቄላ የሚዘጋጀው የቡና መጠጥ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፡፡ በፍራፍሬ ወቅት የጠፉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደሚይዝ ይታመናል ፡፡ እንደ ክሎሮጅኒክ አሲድ ወይም ታኒን ያሉ ውህዶችን በተመለከተ ይህ በከፊል እውነት ነው ፡፡ አንድ ኩባያ አረንጓዴ ቡና ከቀለለ አረንጓዴ ቀለም ጋር ጥርት ያለ ፣ ቀላል መጠጥ ነው። በመልክ ፣ እንደ ሻይ እና ጣዕም የበለጠ ይመስላል - እያንዳንዱ ሰው ለራሱ ትክክለኛ ቃላትን ያገኛል ፣ ግን አረንጓዴ ቡና ከተጠበሰ ባቄላ ከሚሰራ ባህላዊ መጠጥ ጋር በጣም ተመሳሳይነት ያለው መሆኑ በፍፁም የተረጋገጠ ነው ፡፡ የቡና ጠጪዎች ብዙውን ጊዜ የአረንጓዴ የባቄላ መጠጥ ጣዕም እንደ “ዝቅተኛ ሲ” ይመድባሉ ፡፡
ደረጃ 5
አረንጓዴ ቡና በክብደት መቀነስ ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ በሙከራ የተረጋገጠ ስላልሆነ እንደ አመጋገብ ተጨማሪ ምግብ ይመደባል ፡፡ የአረንጓዴ እና የተጠበሰ ቡና ኬሚካላዊ ባህሪያትን ካነፃፅረን ልዩነቱ ያን ያህል ትልቅ አለመሆኑን ያሳያል ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎች የበለጠ ስኳሮችን ይይዛሉ ፣ እነሱ ሲጠበሱ ካራሚል ያደርጋሉ ፣ የሰባ አሲዶች እና ካፌይን ግን በግምት ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ከአልሚ ምግቦች ጋር ሁኔታው በትክክል ተመሳሳይ ነው-በአረንጓዴ ቡና ውስጥ የተካተቱት ቢ ቫይታሚኖች ፣ ከማስታወቂያ እና ከህዝብ የተሳሳቱ አመለካከቶች በተቃራኒው ፣ ሲጠበሱ አይሰበሩም ፡፡
