በየአመቱ በፀደይ መጀመሪያ ፈረንሳዮች በአውራ ጎዳናዎች ላይ የሚጓዙትን የውሃ መውረጃ ቦዮች ያጸዳሉ ፡፡ ልዩ የመከላከያ ጋሻዎችን አደረጉ እና የፍሳሽ ማስወገጃውን ከፕላስቲክ ቆሻሻ ያጸዳሉ ፡፡ ሆኖም አንድ ሰው እንደሚያስበው የዝናብ ውሃ ለማፍሰስ በጭራሽ ይህ አልተደረገም ፡፡
በተለይም በፀደይ ወቅት በፈረንሣይ ውስጥ የመንገድ ዳር ቦዮች ዝግጅት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በአውራጃዎች ከኤፕሪል እስከ ሰኔ መጀመሪያ ይጀምራል … የእንቁራሪቶች ፍልሰት ፡፡ አንዳንድ ያልታወቁ የአረንጓዴ ንፁህ ውሃ ኃይል ወደ ሜዳዎችና ሐይቆች አቅጣጫ በበርካታ መንገዶች በትክክል ይደምቃል ፡፡ መኪናዎች እንቁራሪቶችን እንደሚጎዱ እና እንደሚገድሉ ጥርጥር የለውም እናም ስለሆነም እነሱን በእጅ ለማዳን ተወስኗል ፡፡
የደህንነት ስርዓት
በቀጥታ በመንገዱ ላይ በሚሠራው የውሃ ቦይ ጎን ላይ ከፓቲኢሊን ፊልም የተሠሩ የመከላከያ ማያ ገጾች ተተክለዋል ፡፡ ይህ የሚከናወነው በአንድ ዓላማ ብቻ ነው-ጉድጓዶች ውስጥ የሚኙ እንቁራሪቶች በሀይዌይ ላይ እንዳይወጡ እና በሚሽከረከሩ መኪናዎች ጎማዎች ስር እንዳይገቡ ፡፡
ጠዋት ላይ ፈረንሳዮቹ እንቁራሪቶቹን በትራኩ ላይ አቋርጠው ወደ አቅራቢያ ወደሚገኙ የውሃ አካላት በጥንቃቄ ይይዛሉ ፡፡ እንዲህ ያለው ለስላሳ የንጹህ ውሃ አያያዝ ብዙ ሰዎችን ፈገግ ያሰኘዋል ፣ ለፈረንሣይ ደግሞ ይህ እንግዳ ተግባር መቅረት እንደ ሰበብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ በሌላ በማንኛውም አገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ድርጊት እንደ መቅረት ይቆጠራል ፡፡
የእነዚህ አምፊቢያዎች እንዲህ ያለ ጥንቃቄ የተደረገው በተፈጥሮ ፍቅር ብቻ ሳይሆን በፈረንሣይ ውስጥ የእንቁራሪ እግራችን መብላት ብሄራዊ ባህል በመሆኑ ነው ተብሏል ፡፡ ምንም እንኳን ሁሉም የፈረንሣይ ሰዎች ያለ ምንም ልዩነት እንዲህ ዓይነቱን ምርት ይመገባሉ ማለት ሁሉም ሩሲያውያን ፓንኬኮች ላይ በጥቁር ካቪያር እራሳቸውን እንደሚለብሱ ነው ፡፡
የጋስትሮኖሚክ ወጎች
የእንቁራሪቶች እግሮችን የመመገብ ባህል በጥንት ጊዜ በፈረንሣይ ውስጥ ይልቁንም በፈረንሣይ እና በእንግሊዝ መካከል በተደረገው የመቶ ዓመት ጦርነት ወቅት ነው ፡፡ ፈረንሳይ በረጅም ጦርነት ተዳክማ ነበር ፣ እርሻ ሙሉ በሙሉ ወደ መበስበስ ወደቀ ፡፡ ያለምንም ልዩነት ገበሬዎች ወደ ጦር ኃይሉ ተወስደዋል ፣ መሬቱን መሥራት የሚችሉት ሴቶችና አዛውንቶች ብቻ ናቸው ፡፡ እነዚህ ሁሉ ሁኔታዎች የተስፋፋ ረሀብን አመጡ ፡፡ ነዋሪዎቹ ምግብ ባለማግኘታቸው ለምግብነት ተስማሚ የሆነውን ሁሉ መብላት ጀመሩ ፡፡ እንቁራሪቶች ከነሱ መካከል ነበሩ ፡፡
እንግሊዛውያን በፈረንሣይ አዲስ ምርት ላይ ወዲያውኑ ምላሽ ሰጡ ፡፡ የፈረንሣይ ንጉስ ቻርለስ ኤክስ ካርቱን ተለቅቀዋል ፣ በውስጡም እንደ እብድ እንቁራሪት በጭንቅላቱ ላይ ዘውድ ታየ ፡፡ በዙፋኑ ዙሪያ ፣ ገዥው በእንቁራሪቶች ተከቧል ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለፈረንሳዮች በይፋ የሚታወቅ ቅጽል ስም ብቅ ብሏል - “እንቁራሪቶች” ፡፡
ፈረንሳይ በምግብዋ የታወቀች ሀገር ናት ፡፡ ባለፉት መቶ ዘመናት ፈረንሳዮች የእንቁራሪቱን እግር ምግቦች ፈጥረዋል ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንዶች የእንቁራሪት ሥጋ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በጥቃቅን ንጥረ ነገሮች እና በቪታሚኖች የበለፀገ ነው ፣ እንደ ዶሮ ሥጋ ጣዕም ያለው ሲሆን ሌሎች ደግሞ የእንቁራሪቱን ቁጥር ከቁጥጥር ውጭ በሆነ መንገድ ማጥፋት በተፈጥሮው ወደ ባዮሎጂያዊ ውድቀት እንደሚወስድ ይከራከራሉ ፡፡
ብዙ እንስሳትን ለመከላከል ብዙ ማህበራት የእንቁራሪቱን እግሮች “የሚበሉትን” ያወግዛሉ ፣ ከጠቅላላው የእንቁራሪት ሥጋ 120 ግራም ገደማ ብቻ ለምግብነት ይውላል ፣ የተቀረውም ይጣላል ፡፡ የሆነ ሆኖ የእንቁራሪት ስጋ ምግቦች ፋሽን በዓለም ዙሪያ ከረጅም ጊዜ በፊት ተስፋፍቷል ፡፡ ይህ ወግ በተለይም በምሥራቅ እስያ አገሮች ውስጥ ሥር የሰደደ ነው ፡፡
