የሩስላ እንጉዳይ በሁለቱም በቆንጆ እና በደን በተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ የሩስሱላ የሆነው ቫሉ (ሌላ የጎቢዎች ስም) ፣ ከሳይቤሪያ እስከ ካውካሰስ ድረስ የበርች እና የተቀላቀሉ ደኖችን ይመርጣሉ ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ቫሉ ብዙውን ጊዜ ከሰኔ እስከ ጥቅምት ባለው ሞቃታማ ወቅት ጥላ ፣ እርጥበታማ ቦታዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ እነዚህ እንጉዳዮች በተናጥል እና በቡድን ሊያድጉ ይችላሉ ፡፡ ወጣት ቫሉይ በመሃል ላይ ትንሽ ክፍተት እና ክብ ቅርጽ ያለው ቢጫ ወይም ቢጫ-ቡናማ ካፖርት ባለው ክብ ነጭ እግር ተለይተው ይታወቃሉ።
ደረጃ 2
የካፒቴኑ ገጽ ለስላሳ ፣ አንጸባራቂ እና ቀጭን ነው ፣ ለዚህም ነው በአንዳንድ አካባቢዎች ቫሉ “ስኖውቲ እንጉዳይ” ተብሎ የሚጠራው ፡፡ ከካፒታል ውስጠኛው ጎን ጥቅጥቅ ባሉ ነጭ ሳህኖች ተሸፍኗል - ስፖር-በሚፈጥሩ ንብርብር። የወተት ጭማቂ ጠብታዎች አንዳንድ ጊዜ በሳህኖቹ ላይ ይታያሉ ፣ እነሱ ሲደርቁ ጨለማ ቦታዎችን ይተዋሉ ፡፡ ቆዳው ከካፒቴኑ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል።
ደረጃ 3
ሲያድግ ካፒታሉ ቀጥ ብሎ በማዕከሉ ውስጥ ድብርት ያለበት የዲስክ ቅርፅ ይይዛል ፡፡ የእሱ ዲያሜትር 15 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ሳህኖቹ በካፒታል ውስጠኛው ክፍል ላይ ቢጫ ይሆናሉ ፡፡ አዳዲስ ክፍተቶች በእግሩ ውስጥ ይፈጠራሉ ፣ ይህም ተሰባሪ እና በቀላሉ እንዲፈርስ ያደርገዋል። ቫሉ የማይበላው እና መርዛማ ተጓዳኝ የለውም ፣ ስለሆነም ይህን ልዩ ጣዕም ያለው እንጉዳይ በሚሰበስቡበት ጊዜ ስህተቶችን መፍራት አያስፈልግም ፡፡
ደረጃ 4
ቫሊ በጣም መራራ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም አውሮፓውያን እና አሜሪካውያን ይህንን እንጉዳይ የማይበላው አድርገው ይመለከቱታል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የበሰበሰ ዘይት የሚያስታውስ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ፣ መራራ ቢሆንም ፣ ቫሉ ብዙውን ጊዜ ትል ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ እሱ አዎንታዊ ባህሪዎችም አሉት ፣ ለምሳሌ ፣ ከጨው በኋላ ጠንካራ እና ጥርት ያለ ሆኖ የሚቆይ ጥቅጥቅ ያለ ቆብ።
ደረጃ 5
ያልተከፈተ ቆብ ያላቸው ወጣት እንጉዳዮች ብቻ ይበላሉ ፡፡ ተጨማሪ ሂደት ከመጀመሩ በፊት እሴቱ በደንብ ታጥቦ ቆዳን ከካፕስቶቹ ማውጣት አለበት ፡፡ ምሬቱን በፍጥነት ለማስወገድ እንጉዳዮቹ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሳሉ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ ፣ ከዚያ ሾርባው ይጠፋል ፡፡ ከዚያ በኋላ እሴቱ ሊጠበስ ፣ ሊጣፍ ወይም ሊመረጥ ይችላል ፡፡ እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 5 ቀናት በማጥለቅ መራራነትም ሊወገድ ይችላል ፣ እናም ውሃው በየቀኑ መለወጥ አለበት።
ደረጃ 6
የተዘጋጁ እንጉዳዮች በመስተዋት ማሰሮዎች ፣ በእንጨት ገንዳዎች ወይም በተነጠቁ ምግቦች ውስጥ ያለ ቺፕስ የተደረደሩ እና በጨው ይረጫሉ (በ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ አንድ የጨው ማንኪያ) ፡፡ የመስታወቱ ጠርሙስ በጥረት ተሞልቶ እንዲወጣ የክርን ቅጠሎች ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ ፈረሰኛ ከላይ ይቀመጣሉ ፡፡ እንጉዳዮቹ በገንዳ ወይም በድስት ውስጥ ጨው ካደረጉ በቅጠሎቹ አናት ላይ የእንጨት ክበብ ተዘርግቶ ጭቆና በእሱ ላይ ይተገበራል ፡፡ ማሰሮው በናይል ክዳን ተዘጋ ፣ ምጣዱ በጋዝ ተሸፍኖ ለአንድ ወር ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ይቀመጣል ፡፡
