በዘመናዊ ሩሲያኛ ‹ጎርትሜል› የሚለው ቃል ብዙ እና ጣፋጮች ምግብን የሚወድ ሰው እንዲሁም ምግብ ማብሰልን በደንብ የሚያውቅ ሰው ፣ የመመገቢያ ምግብ እና ጥሩ ምግቦች ቅልጥፍና ያለው ሰው ይባላል ፡፡ በሚያስደንቅ ሁኔታ ፣ ይህ ቃል ከየት እንደመጣ በፈረንሳይኛ ፣ እነዚህ ጽንሰ-ሐሳቦች ተለያይተዋል።
የምግብ እና የጌጣጌጥ
በፈረንሣይ ብሔራዊ የፅሑፍና የቃላት ሃብት ማዕከል መዝገበ-ቃላት (ሴንተር ናሽናል ዴ ሬሶሶርስ Textuelles et Lexicales) እንደሚለው ፣ በፈረንሣይኛ ቋንቋ “ጎርትመት” እና “ጉርማን” የሚሉ ቃላት አሉ ፡፡
“ጎርሜት” የሚለው ቃል “ጎርሜት” የሚል ስያሜ የተሰጠው ማለት ጣዕሙን የሚያውቅና ወይን እንዴት እንደሚደሰት የሚያውቅ ሰው ነው ፡፡ በሁለተኛው ትርጉም - የጠረጴዛውን እና የግለሰቦችን ምግቦች ጥራት ፣ ዘመናዊነት የሚያደንቅ ሰው ፡፡ “ጉርማን” የሚለው ቃል “ጉርማማ” ስለተባለ ጎርማንደን ብለው ይጠሩታል ፣ ምግብን ወይም የግለሰብ ምርቶችን የተራበ ሰው በሌላ አነጋገር - ጥሩ ምግብን የሚወድ እና ሊያደንቅ የሚችል ሰው ፡፡
መዝገበ ቃላቱ እንደሚያብራራው “ጎርሜት” እና “ጉርምማን” የሚሉት ቃላት አይለዋወጡም ፡፡ ለምሳሌ ፣ “ጉርማን” የቾኮሌቶች አድናቂ ሊሆን ይችላል ፣ ግን “ጎመመ” እንደሚያደርገው የዚህ ወይም የቸኮሌት ዓይነት ጣዕም ልዩነቶችን ማድነቅ አይችልም።
ፈረንሳዮች እራሳቸው “ጎርሜት” እና “ጉርማንንድ” የሚሉት ቃላት ተዛማጅ ይሁኑ ወይም አንድ አይነት መነሻ እንዳላቸው በትክክል አንድ ዓይነት ሥር አያውቁም ፡፡ በፈረንሣይኛ ቋንቋ የ “ጉርማንድሴዝ” ጽንሰ-ሀሳብም አለ - ጉርምማን ፣ እሱም እንደ ሆዳምነት ፣ ሆዳምነት ተብሎ ሊተረጎም ይችላል። የካቶሊክ ቤተክርስቲያን ከሰባቱ ገዳይ ኃጢአቶች መካከል ጥሩ ምግብን ትመድባለች ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 2003 አንድ ተነሳሽነት ያለው ቡድን ‹ጉርመንድ› የሚለውን ቃል ለመተገብ ለምግብነት ኃጢአት በሌላ ቃል ለመተካት ወደ ርዕሰ ሊቃነ ጳጳሳት ጆን ፖል II ቀረቡ ፡፡ ሆኖም የበለጠ ተስማሚ የሆነ ነገር አልተገኘም ፡፡
ዝነኛ የጉራጌዎች
ታሪክ የብዙ ታዋቂ የጎርመቶች ስሞችን ጠብቋል ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለዘመን አጋማሽ የኖረው የታምቦቭ የመሬት ባለቤት ራክህማንኖቭ ከስምንት ዓመት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ከአጎቱ የተወረሰውን ሀብት በሁለት ሚሊዮን ሩብልስ በልቷል ፡፡ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዎች ቀለል ያለ እራት ከአንድ ሺህ ሩብልስ በላይ አስከፍሎታል ፡፡ ሮቤል ከአሁኑ ሩብል የበለጠ ጠንካራ እና ከዚያ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ትዕዛዞች እንደነበሩ ልብ ሊባል የሚገባው ነው።
ይህ ከመጠን ያለፈ ውፍረት ያለው ሰው በየቀኑ ማለት ይቻላል አዳዲስ ምግቦችን በመፈልሰፍ በጠረጴዛው የቅንጦት ሁኔታ ውስጥ የሮማ ንጉሠ ነገሥታትን ለማለፍ ሞከረ ፡፡ የዶሮ እርባታ ዝግጅት ብዙ ጥረት ተደረገ ፡፡ ዶሮዎች ፣ ዳክዬዎች ፣ ዝይዎች እና ተርኪዎች ከመታረዱ በፊት ከጎተራዎች ጋር ገንፎ ይመገባሉ ፡፡ ለጌታው ራሱ ፣ ወፉ በሙሉ ጠረጴዛው ላይ አልተገለጠም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ቁርጥራጮቹን ብቻ ፡፡
በጣም ተራ የባክዋሃት ገንፎ እንኳን በራህማኖቭ እጅግ በጣም ጣፋጭ ነበር ፡፡ ከሮፌፈር አይብ በመጨመር በጋዜጣ ሾርባ ውስጥ ተበስሏል ፡፡ ከዓሳዎቹ ውስጥ ከሶስና ወንዝ ዶን ግብር ውስጥ ለእሱ ተይዘው ለእሱ ከተሰጡት ብርቅዬ የካርፕ ዓሳዎች የተሠሩ ምግቦችን ይመርጣል ፡፡
ከኦርዮል አውራጃ የመጣው የጄኔራል ራግዚን ትልቅ መራጭ መሆኑ ታውቋል ፡፡ በቦታዋ ምሳዎች ለሰባት ሰዓታት ቆዩ ፡፡ ከሃያ በላይ የእህል ዓይነቶች ለብቻ ሆነው የቀረቡ ሲሆን ስፍር ቁጥር የሌላቸው marinade እና ጪመጦች ነበሩ ፡፡ በሕይወቱ ማብቂያ ላይ ፣ ሌላኛው ታላቅ ምግብ ፣ የቁጥር ዛቫድስኪ ልጅ ለድህነት ቅርብ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ራሱን አገኘ ፡፡ አናናስን ብቻ ይወድ ነበር ፡፡ እነሱን በጥሬው በላሁ ፣ የተቀቀለ አልፎ ተርፎም እርሾ ነበር ፡፡ እንደ ተራ ጎመን አብረውት ነበር ፡፡
ኒኪታ ቪስቮሎዶቪች ቪስቮልዝስኪ በ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን በአርባዎቹ ውስጥ በተከታታይ በጋስትሮኖሚክ በዓላት ታዋቂ ሆነች ፡፡ በክረምቱ ወቅት እንኳን ትኩስ እንጆሪዎችን ለጣፋጭነት በክሬም አገልግሏል ፡፡ እናም ከኡራልስ በተላከው በፖስታ የተላከው ዓሳ ብዙውን ጊዜ በአራት ሰዎች ይመጡ ነበር ፡፡ በተጨማሪም Vsevolzhsky ታላቅ አስተዋይ ነበር ፡፡ “ጥሩ ምግብ ለንጹህ ህሊና የሚመግብ ምግብ ነው” ይል ነበር ፡፡
